about

見渡す限り、山と川に囲まれた、自然豊かな奈良吉野で、祖母の代から3代続く【原木椎茸農家】。
口の中いっぱいに広がる自然の香り・うまみを皆様にお届け致します。

【私たちの椎茸の事】
山の中で10年から15年かけて成長したクヌギやコナラの木を伐採し、しいたけ菌(野菜で言う種)を植え付け、1年間かけてお世話をします。

山の栄養をたくさん吸い上げた木から採れる椎茸は、食感良く、香ばしい木の香りが口の中に広がります。

椎茸の味は、木の栄養をどれだけ多く受け取れたかが決め手!
椎茸がすくすくと育つ環境を作る事が大事です。
山の中を流れる清らかな空気、川の水面を吹き抜ける風、山の栄養をたっぷりと含んだ水、ここ吉野は椎茸を美味しくさせるスパイスが溢れています。